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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六
成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。